今までキライという人に出会ったことのないぐらいポピュラーな ラーメンという不思議な食べ物にスポットを当ててみた。 今回は、中でも安くて初めてクッキングを体験する人も手軽に作れておいしい 袋ラーメンについて吠えてみることにしよう。 インスタントラーメンって身体に悪いと思ってるバカな原始人も多いが はっきりいって俺様は、飽きずにほぼ毎日10年近くインスタントラーメンを食べ続けているのじゃ。 それでも年齢とともに衰えた肉体＆中年腹、遊びすぎで黒くなったビーチクは別にしていたって健康である。 それに「え〜、毎日食べたら栄養が偏るでしょ〜」とか愚か者はいうけども 別にインスタントラーメンだけを食って生きてるわけではない。 ちゃんと３食ご飯もおかずも食べてるっちゅーねん！（食べてる中年！） 1人遊びしたりいろいろと夜遅くまで起きてることが多いので夜食に食べてるのじゃ！ しかし、ハンバーガーとかお菓子類と比べたらインスタントラーメンのほうが はるかに栄養満点。てゆうか、具のトッピング次第でめちゃめちゃ健康食だと思わないか？？ というわけでインスタントラーメンがどれだけすばらしく奥が深いか徹底的に検証しようじゃないか。 まずインスタントラーメンを食べるには、それなりの心構えが必要なのじゃ。 心構えはオーバーと思うかもしれないがそう思うやつはうどんでも食って鼻から出してとっとと寝ろ！ インスタントラーメンで笑うものには、インスタントラーメンで感動させるぞコラッ！ これがラーメンの心構えじゃ！ １つ！どんぶりにこだわるべし やっぱりラーメン専用どんぶりは必需品じゃ。どんぶりの選び方次第でどんぶりだけに 人間としての器も試されるぞ。ビンボー臭い１００円均一のどんぶりは使うなよ。 徹底的にこだわりたければ自分で作るのもいいじゃろう。 ２つ！ナベにこだわるべし ラーメンが１食分入るジャストサイズのナベを手に入れるのじゃ！もちろんフタ付きのやつ 煮込むときにフタをすることでうまさ倍増。うまいものにはフタをしろ！ ３つ！箸にこだわるべし ラーメン専用の箸にもこだわりたいもんじゃ。金の箸までは必要ないが木製の滑り止め加工していて 麺も異性のハートもがっちりキャッチできるものがいいんじゃないか。 ４つ！ 無神経に水道水で作るべからず。ミネラルウォーターで安いスープも極上の味に？ 究極の水といえばやはり鶏ガラ等でだしをとったスープだな。暇があればやってみろ。 鶏ガラを水で洗い汚れを取る、沸騰させずに水から炊き込むのがコツ。マメにアクをとりながら 少なくとも2〜3時間ぐらい炊き込めば極上のスープができる。 もっと本格的に作るならこういう作り方もあるが→本格鶏ガラスープ でも、そのままだと無味なんで付属の粉スープを混ぜるのを忘れるなよ。 ５つ！レンゲにこだわるべし そのままどんぶりにその汚い口をつけてスープをすするのもいいが、 休日は贅沢に高級レンゲでスープを飲むのもおしゃれじゃ。風呂上りのガウンにワインぐらい似合うぞ。 当たり前のことじゃが、同じ銘柄でも水加減や煮込み時間で味は変化するぞ！ 水の量を指定通りきっちり測るもよし、どんぶりに水を入れて大体の目安を測るもよし、 テキトーに直接、鍋に水を入れるもよし 気分次第で煮込み時間を少なくしてカタ麺を楽しむもよし。スープを入れるタイミングも計算しろよ。 【トッピング】 基本的なものはネギ、チャーシュー、メンマ、もやし、ノリ、卵、なると、コーン、キクラゲ、ゴマ、紅しょうが ちょい変わりネタでシーチキン、ベーコン、ウィンナー、エビ、ほうれん草、梅干、キャベツ、高菜、ワカメ、 キムチ、ホタテ 日本ハムから販売されている「やわらかつくり焼豚」は、絶品！ インスタントラーメンのトッピングによく合うぞ。少し甘めのタレだが名前の通り柔らかくてうまい。 チャーシューは、肉屋でも購入できるがこだわるなら自分で作れ。 バラ、もも、ロースと肉の種類によってうまみも歯ごたえも違うのでスープベースに合わせて変えるべし！ ラーメンの脇役で絶対欠かせない『ネギ』できればこれも自分で栽培したい。タネから育てるのもいいが ネギを買うと普通、根っこもついているが、あれをそのまま植えると早いぞ。 汚い部屋の中にマイナスイオンたっぷりの緑がほしいヤツ、ちょっぴりおしゃれにガーデニングしたいヤツ、 家庭菜園に憧れてるヤツには手軽に始められるぞ。 贅沢に自分だけの為のラーメン専用無農薬ネギ。是非、チャレンジしてくれ。 【ちょっと手を加えて味を自分流に楽しむ】 基本は醤油だな。その他 砂糖、お酢、 ラー油、味の素、かつおだし、ニンニク、マヨネーズ等これらは隠し味程度で入れすぎるなよ。 目安としては小さじ２分の１以下ぐらいでいいと思うのじゃがこれも好みにより勝手に調整しろ。  パンパカパ〜ン♪＜ラーメンランキング＞ 俺様の独断と偏見で勝手に決めた順位だから「違う〜！」とかいわないでくれ。 １位 みそラーメン：サッポロ１番シリーズ（サンヨー食品） ここの袋ラーメンはトップクラスだと思う。 シリーズ中でこのみそラーメンは、定番中の定番だ。塩味、醤油味もおいしい。 ２位 チャルメラ（明星） これも昔からある定番だが味が変わって昔の方がよかった。 ３位 出前一丁（日清） これも昔からある定番。このラーメンもよくマイナーチェンジさせるんじゃよ（泣） コシを出そうとして逆に麺がまずくなってたりスープがまずくなってたり 食べてみないと味がわからないぐらい頻繁に改良されていると思う。←思い過ごしかもしれないが･･･ これも２０年ぐらい昔の方がうまかった。 ４位 チキンラーメン（日清） ほとんどカップラーメンと変わらない調理法だが単純でグッド！おかし感覚でそのまま食べてもうまい。 ５位 中華三昧（明星） 袋麺にしてはちょっと手が出しにくい高級インスタントラーメン。 袋の写真にある盛付け例みたいにして食べたい！ 最近、カップ麺に押されてめっきり種類が減った袋麺。 しかし、断然袋麺のほうが安いし麺もうまいと思うのじゃが時代の流れなのかのう？ ■オマケ＜ラーメンランキング：カップ麺＆メーカー編＞ はっきり言うが、これは俺様の舌から選ばれた結果で何の参考にもならないのであしからず。 ちなみにひそかにカップラーメンのフタを集めている俺様ってキモイか？モテナイくんか？ １位 日清食品 行列ができる店シリーズ（和歌山ラーメン、熊本ラーメン他：このシリーズは期待を裏切らない。） カップヌードル（ノーマル、カレー：誰もが認める定番中の定番） Gootaシリーズ（初期の頃は、同社のどんべえ肉うどんベースの味でどれも同じという感じだったが 最近は、凝った味に仕上がってる。ただし、レトルトの具は、あまり合わない。） 全体的にここはスープベースの使いまわしが多いような気がするがカップ業界ではNo.1だと思う。 ラ王の生麺だけはカンベンしてもらいたい。 ２位 明星食品 大砲ラーメン（完璧にとんこつのうまさを再現している。）、チャルメラシリーズ（久留米ラーメン） ここのカップはとにかくスープがうまい。麺もそこそこで総合的にバランスが取れている。 コンビニ等でみかける有名店とのコラボでも相性大。 ３位 横山製麺所 八ちゃんシリーズ（さすが製麺所！とにかくここの麺は最高にうまい。限りなく本物に近い麺は絶品。 最近は、コンビニでも有名店とのコラボでよく見かけるようになった。） ４位 東洋水産 マルちゃんシリーズ（ワンタンで有名だが、Ｎ社のパチもん風みたいなものが多いような・・・。 昔は激めんとかいろいろあったんだが、最近はオリジナルというか代表作がないのが特徴。 だだ、九州ではバリうまシリーズというのがあってこれはかなり人気。 バリうまの袋バージョン・トンコツ味のスープはかなり本格的。 規定の水の分量より少なめにしゆで時間も1分半ぐらいで九州のトンコツ味を再現できる。） ランキング外 エースコック ワンタンラーメン（子豚マークでおなじみ。トッピングに野菜がよく合う。 １．５スーパーカップが代表的だが具も味もショボイ） 番外編 ・焼そばＵＦＯ、どんべえシリーズ：日清食品（焼そばとうどんはここのメーカーがほぼ独占） ・そうめん：横山製麺所（珍しいカップのにゅうめん。ここのメーカーだけしか見たことない。） ・ワンタン：東洋水産（これはかなり有名。ラーメンのトッピングに使えるし、 とんこつラーメンとの相性もバッチリ。） その他ラーメンに関する資料等 ▼ラーメンもみくちゃクラブ
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